వంట

పర్‌ఫెక్ట్ ఫ్రైడ్ రైస్

వెజిటెబుల్స్‌తో
కావలసిన పదార్థాలు:

బాస్మతి రైస్ - 3కప్పులు,
ఉల్లికాడ తరుగు - అర కప్పు, (సన్నగా, పొడుగ్గా తరిగిన)
క్యాప్సికం - 1,
(రెండు నిమిషాలు ఉడికించిన) బీన్స్, క్యారెట్, క్యాబేజ్ తరుగు - 2 కప్పులు,
వెనిగర్ - ముప్పావు టేబుల్ స్పూను,
మిరియాలపొడి - పావు టీ స్పూను,
ఉప్పు - రుచికి తగినంత,
నూనె - ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్లు.

తయారుచేసే విధానం:నూనెలో ఉల్లికాడ తరుగు దోరగా వేగించి మిగతా కూరగాయల తరుగు కూడా కలిపి 4 నిమిషాలు వేగించాలి.
ఉప్పు, మిరియాలపొడి వేసి నిమిషం తర్వాత చల్లారిన అన్నం వేసి బాగా మిక్స్ చేయాలి.
ఇప్పుడు సోయా సాస్ వేసి (హై ఫ్లేమ్‌లో) బాగా కలిపి, తర్వాత సర్వ్ చేయాలి.

మష్రూమ్స్‌తో
కావలసిన పదార్థాలు:
మష్రూమ్స్ - 100 గ్రా.,
బాస్మతి రైస్ - 2 కప్పులు,
ఆలివ్ నూనె - 2 టీ స్పూన్లు,
అల్లం - అంగుళం ముక్క,
వెల్లుల్లి - 3 రేకలు,
క్యాప్సికం - సగం ముక్క,
ఉల్లిపాయ - 1,
(లైట్) సోయాసాస్ - 2 టీ స్పూన్లు,
వెనిగర్ - 1 టీ స్పూను,
మిరియాలపొడి -పావు టీ స్పూను,
ఉప్పు - రుచికి తగినంత.

తయారుచేసే విధానం:

క్యాప్సికం, అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, మష్రూమ్స్ సన్నగా తరగాలి. నూనెలో అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లి తరుగు వేసి 2 నిమిషాలు తర్వాత క్యాప్సికం, మష్రూమ్స్ తరుగు కలిపి మెత్తబడేవరకూ వేగించాలి. ఇప్పుడు ఉప్పు, సోయాసాస్, వెనిగర్ కలిపి ఇంకో నిమిషం పాటు వేగించాలి. తర్వాత అన్నం కలిపి (పెద్దమంటపై) 2 నిమిషాలు కలపాలి. మిరియాలపొడి వేసి మరోసారి కలిపి వేడి వేడిగా తినాలి. గోబి మంచూరియాతో మంచి కాంబినేషన్.

ఎగ్స్‌తో(సింపుల్‌గా)
కావలసిన పదార్థాలు:
గుడ్లు - 3,
ఉల్లిపాయ - 1,
ఉప్పు - రుచికి తగినంత,
మిరియాల పొడి - పావు టీ స్పూను,
పచ్చిమిర్చి - 1,
ఉల్లికాడల తరుగు - గుప్పెడు,
నూనె - 1 టీ స్పూను.

తయారుచేసే విధానం:

ఒక గిన్నెలో గుడ్ల సొన, ఉప్పు, (కొద్దిగా) మిరియాలపొడి వేసి బాగా గిలకొట్టాలి.
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు నూనెలో దోరగా వేగాక ఉల్లికాడ, పచ్చిమిర్చి తరుగు (పెద్దమంటపై) గుడ్ల మిశ్రమం ఒకటి తర్వాత ఒకటి వేగించి, మిగిలిన మిరియాలపొడి చల్లాలి.
ఇప్పుడు అన్నం వేసి బాగా కలిపి వేడి వేడిగా తినాలి.