పుదీనా పలావు;బాస్మతి బియ్యం - 2 కప్పులు
తాజా కొబ్బరి తురుము - పావుకప్పు
పచ్చిమిర్చి - 3
ఉల్లిపాయ - ఒకటి ( సన్నగా తరగాలి)
అల్లం వెల్లుల్లి - 1 టీస్పూన్‌
లవంగాలు - 4
యాలకులు - 4
దాల్చిన చెక్క - 4
పలావు ఆకులు - 4
అనాసపువ్వు - ఒకటి
వేయించిన జీడిపప్పు - పావుకప్పు
నెయ్యి - 2 టీస్పూన్లు
ఉప్పు - సరిపడినంత
తయారు చేసే విధానం...
పుదీనా ఆకులన్నీ తుంచి బాగా కడగాలి. మిక్సీలో పుదీనా ఆకులు, కొబ్బరి, పచ్చిమిర్చి, అరటీస్పూను ఉప్పు వేసి మెత్తగా రుబ్బాలి. రెండు కప్పుల బాస్మతి బియ్యం శుభ్రంగా కడిగి నాలుగు కప్పుల నీళ్ళు పోసి నానబెట్టాలి. స్టవ్‌ మీద మందపాటి గిన్నె లేదా కుక్కర్‌ పెట్టి నెయ్యి వేసి కాగాక మసాలా దినుసులన్నీ వేయాలి. తరువాత అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి. అవి వేగాక పుదీనా ముద్ద వేయాలి. ముదురాకుపచ్చ నుంచి లేతాకుపచ్చ రంగులోకి మారే వరకూ దీన్ని వేయించాలి. తర్వాత బియ్యం వేసి గరిటెతో బాగా కలపాలి. కుక్కరయితే వెయిట్‌ పెట్టకుండానూ, గిన్నె అయితే మూతపెట్టి అన్నం పొడిపొడిగా ఉడికించాలి. అన్నం ఉడికింది అనుకున్న తరువాత వేయించిన జీడిపప్పు వేసి తిప్పి వేడి వేడిగా వడ్డించాలి.
శనగపప్పు కేసరి
ఇది పోషకాల మయం. చేయడం ఎంతో సులువు. హల్వా రుచితో ఎంతో బాగుంటుంది. పిల్లలు ఇష్టంగా తింటారు.
కావలసిన పదార్థాలు...
పచ్చి శనగపప్పు - రెండు కప్పులు
పంచదార - రెండు కప్పులు
పాలు - లీటరు
నూనె - కొద్దిగా
నెయ్యి - టేబుల్‌ స్పూన్‌
జీడిపప్పు, పలుకులు,
ఎండుద్రాక్ష - కొద్దిగా
తయారు చేసే విధానం...
శనగపప్పును మరీ మెత్తగా కాకుండా పలుకుగా ఉండేలా ఉడికించాలి. చల్లారాక మిక్సీలో వేయాలి. బాణలీలో నూనె వేడి చేసి, ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న శనగపప్పు మిశ్రమాన్ని వేయించాలి. ఇప్పుడు పాలను సగం అయ్యే దాకా బాగా మరిగించాలి. ఆ తరువాత శనగపప్పు మిశ్రమం, పంచదార, జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష పలుకులు ఒక్కొక్కటిగా వేస్తూ బాగా కలపాలి. సన్నటి మంటపై ఉంచి ఐదు నిమిషాలయ్యాక తీసేస్తే సరిపోతుంది.కొంచెం ఘాటుగా ఉండాలని కోరుకుంటే ముద్ద కర్పూరం చాలా కొద్దిగా చల్లుకోవచ్చు.
మెంతికూర - 8 కట్టలు
టమాటాలు - 2
పెరుగు - 1 కప్పు
జీర - 10 గ్రా.
పచ్చిమిరపకాయలు - 4
పసుపు - 1 టీ స్పూను
నెయ్యి - 50 గ్రా.
ఉప్పు - తగినంత
4. నల్ల ద్రాక్ష గుజ్జుకి కొంచెం తేనె కలిపి ప్రతి రోజూ స్నానానికి 20 నిమిషాల ముందు ముఖానికి రాసుకుని ఆ తరువాత చన్నీళ్ళతో స్నానం చేయాలి.
ఈ కృత్తికానక్షత్రం నక్షత్రాలలో మంచి ప్రాముఖ్యత ఉంది. దేవతలలో ప్రథముడైన అగ్నిదేవుడు ఈ నక్షత్రానికి అధిపతి. అగ్ని నక్షత్రాలైన కృత్తిక, ఉత్తర, ఉత్తరాషాడ లలో మొదటిది కృత్తికయే. వేదకాలంలో సంవత్సరం కృత్తికా నక్షత్రంతోనే ఆరంభమయ్యేది. ఈ నక్షత్రాన్ని అగ్ని నక్షత్రమని అంటారు. అగ్ని ఆరు ముఖాలు కలవాడు. కృత్తికలు కూడా ఆరు నక్షత్రాలు. ఈ కృత్తికలు ఒక విశిష్టత ఉంది. అదేమిటంటే కుమార స్వామిని షణ్ముఖుడు అంటారు. అంటే ఆరు ముఖ ములు కలవాడని అర్థం. ఆకాశంలోని ఆరు కృత్తికా నక్షత్రములు మాతృమూర్తులై పాలు యివ్వగా కుమారస్వామి ఆరు ముఖాలతోపాలు త్రాగాడు. ఈ విధంగా కృత్తికలచే పెంచబడుటచే కుమరస్వామికి కార్తీకేయుడని పేరు వచ్చినది. ఈ కారణాల వల్ల కృత్తికలకు ప్రాముఖ్యం కలిగినది.
ఏ మనుష్యూడైనను తులారాశియందు సూర్యుడుండగా కార్తీకమాసమందు సూర్యోదయ కాలమునకు లేచి కాలకృత్యంబులు నిర్వర్తించి, నదీస్నాన మొనరించి, జపము, దేవపూజ, తీర్థవిధి మొదలగు కార్యములను జేసినచో గొప్ప ఫలంబు సంప్రాప్తించునని యుందురు . సూర్యుడు తులారాశి యందు ప్రవేశించిన నాటి నుండిగాని, కార్తీక మాసారంభదినమగు శుద్ధపాడ్యమి మొదలుకొనిగాని వ్రతారంభమును చేయవలయును. అట్లు ప్రారంభించు సమయమున ఓ కార్తీక దామో దార! నీకు వందనములు. నాచే నారంభింపబడు కార్తీక వ్రతంబును విఘ్నము లేకుండ జరుగునట్లు చేయుము అని పిమ్మట స్నానము చేయవలెను.ఆ విధముగ జీవనదికి బోయి గంగకును, శ్రీ మన్నా రాయణునకును, భైరవునకును నమస్కరించి భైరవాజ్ఞను తలదాల్చి మొలలోతు నీటిలో నిలువబడి మొదట సంకల్పము జెప్పికొని సూక్తములను జదివి, 
పిదప పురాణమును స్వయముగా జదువుటయో, లేక ఇతరులవలన వినుటయో చేయవలెను. సూర్యు డస్తమించు కాలమున సాయంసంధ్యను పూర్తి చేసికొని శివాలయముగాని, విష్ణ్వాలయమునగాని దీపారాధన చేయవలెను. షోడశోపచార పూజావిధానమున హరిహరులను బూచించి షడ్రసోపేతమై, భక్ష్యభోజ్యాదు లతో గూడిన నైవేద్యము నిడవలయును, అటు పిమ్మట చేతులు మోడ్చి మంత్రములచేగాని, స్తోత్రములచేగాని, గీతములచే గాని అష్టపదులచేగాని హరిహరులను స్తుతిచేయవలెను. ఈ రీతిగా కార్తీకశుద్ధ ప్రతిపత్తు మొదలు అమావాస్య తుదివరకు నెలదినములు వ్రతము చేసినచో కార్తీకమాస వ్రతము పూర్తగును. 
కార్తీకమాసం వచ్చిందంటే సందడే సందడి. నేడు ఎపార్‌‌టమెంట్‌ కల్చర్‌ వల్ల ఎవరికివారే యమునా తీరే అన్న చందంగా బ్రతుకులు మారిపోయాయి. కనీసం కార్తీక మాసంలో వనభోజనాల పేరిట కుటుంబాలు, స్నేహితులు ఒక చోట చేరటం, పిల్లలందరూ కలసి మెలసి ఆడుకోవడం జరుగుతుంది. వనభోజనాలు కేవలం, కులాలకు, ప్రాంతీయతలకే పరిమితం కాకుండా , విస్తరిస్తే ’వసుదైవ కుటుంబకం’ అర్థానికి పరిణితి సమకూరుతుంది. కార్తీక మాసానికే పరిమితం కాకుండా కుటుంబ సమ్మేళనాలు ప్రకృతి వాతావరణంలో కలవడం కారణాన మానసికవికాసం కలుగుతుంది. పిల్లలకు, పెద్దలకు చక్కటి అనుభూతిని అందిస్తుంది.
నగర, పట్టణవాసులు ’పిక్నిక్‌’ల పేరుతో ఇటువంటి వాటిని జరుపుకోవడం గమనించవచ్చు. ‘వనభోజ నాలు’ మిగతా సమయాల్లో చేసినా కార్తీకమాసంలో తప్పనిసరిగా చేయాలి. కార్తీకమాసంలో వీటిని నిర్వహించడం వల్ల అనంతమైన పుణ్యఫలాలు లభిస్తాయి. ఇది సామాజిక కార్యక్రమం. అందరూ కలిసి వివిధ వృక్షాలు ఉన్న ఒక తోటగానీ, ఉద్యానవనంకు గానీ వెళ్లి అక్కడ వంట చేసుకుని సరదాగా ఆటపాటలతో గడిపి భోజనం చేసి రావడమే కాకుండా వనభోజన ఆచరణ విషయంలో మన శాస్త్రాల్లో కొన్ని నియమాలు పేర్కొనబడ్డాయి. పలు జాతుల వృక్షాలు ఉన్న వనంలో ఉసిరిక చెట్టు క్రింద కూర్చుని పనసఆకులో భోజనం చేయాలనేది శాస్త్ర వచనం. 
అనే శ్లోకాన్ని పఠిస్తూ తొమ్మిది సార్లు ఉసిరిక వృక్షానికి ప్రదక్షిణలు చేసి నమస్కరించాలి. ఈ విధంగా ఉసిరిక చెట్టును, ఉసిరిక చెట్టు క్రింద ఉంచిన సాలగ్రామాన్ని పూజించడం వల్ల అశ్వమేధయాగం చేసినంత ఫలం దక్కుతుందని పురాణాలు పేర్కొన్నాయి.ఇలా పూజను ముగించిన అనంతరం సాముహికంగా కూర్చుని వనభోజనాలు చేయాలి. అది కూడా ఉసిరిక చెట్టు క్రింద కూర్చుని పనస ఆకులో భోజనం చేయడం మంచిది. ఈ ఆచారాన్ని పరిశీలిస్తే ఇందులో ’’సామాజిక ఏకత్వం’’ అనే లక్షణమే కాకుండా అనేక ఆరోగ్యరహస్యాలు కూడా ఇందులో దాగిఉన్నాయని బోధపడు తోంది. ఉసిరిక ఆయుర్వేద వైద్య విధానంలో ప్రముఖమైన స్థానం పొందింది. ఉసిరిక కాయలో ఉన్నంత ’విటమిన్‌-సి’ మరెందులోనూ లేదని శాస్తజ్ఞ్రుల అభిప్రాయం. 
ఒత్తిడికి, ఉద్రిక్తతకు గల భావావేశపూరితమైన కారణాలనే కమై, వివిధ రకాలుగా కూడా ఉండాయి. ఒత్తిడి అనే మాట మానసిక ఒత్తిడితో సంబంధం కలిగినదిగా భావిస్తున్న ప్పటికీ తక్కువ స్థాయిలో ఉండే ఒత్తిడి, ఉద్రిక్తత కొన్ని సందర్భాలలో లాభదాయ కంగానే ఉంటా యి. ఉదా హరణకు ఒక ప్రొజెక్ట్‌ లేక మరేదైనా పనిని నిర్వహిస్తున్నప్పుడు తక్కువస్థాయిలో ఒత్తిడికి గుర వుతు న్నట్లుండే భావం, మనల్ని మనం చేసే పనిని దానిమీదే మరింతగా దృష్టిని కేంద్రీకరించి ఉండగ లిగే టట్లు మరియు పనిని మరింత బాగా, మరింత శక్తివంతం గా, ఉత్సాహవంతంగా పూర్తి చేసేటట్లు చేస్తుంది. ఒత్తిడిలో రెండు రకాలునానయి. స్ట్రెస్‌ (అనుకూలవంత మైన ప్రోత్సాహకరమైన ఒత్తిడి) మరియు డిస్ట్రెస్‌ (ప్రతికూలమైన, నిర్సూహకరమైన ఒత్తిడి)ఉజ్జాయింపున చెప్పాలంటే ఛాలెంజ్‌ మరియు అదనపు బరువు. 
ఆహారాన్ని మెరుగుపరిచే గ్రూప్‌ బి విటమిన్లు మరియు మెగ్నిషి యమ్‌ చాలా ముఖ్యమైనవి. అయితే, మిగతా అన్ని విటమిన్లు కూడా అదే శక్తిని కలిగి ఉంటాయి.ఒత్తిడి నుండి కాపాడడానికి విటమిన్‌ సి అవసరమైనది. విటమిన్‌ డి ఆరోగ్యవంతమైన శరీర పోషణకు సహకరి స్తుంది. ముఖ్యంగా ఎముకల విషయంలో, ఆరోగ్యవంతమైన శరీరం మరియు మెదడుకు సరిపోయి నంత స్థాయిలో ఖనిజాలను తీసుకోవడం కూడా ఆవశ్యకరమైనదే కాకుండా ఇవి ఒత్తిడికి గురయ్యే అవకాశం తగ్గిస్తాయి. ప్రస్తుతం మీరు తీసుకునే ఆహారాన్ని మదింపు చేసి ఎక్కడ మెరుగుపరచాలి అన్న దానిని గుర్తించి, అటువంటి మెరుగుపరచిన చర్యలకు కట్టుబడి ఉండండి. కాల్చి వండే వాటిని, డబ్బాలలో నిలువ చేసే ఉంచే ఆహారాన్ని, అధికంగా ఉప్పు మరియు మందు బిళ్ళలను వాడడం తగ్గించండి. 
వారి ఆరోగ్యంపైనా మరియు వారి కుటుంబం పైనా పడే దీని ప్రభావాలను గురించి వారితో చర్చించండి. బయట నుండి వాస్తవాలను తమంతట తాము చూడడానికి ఇటువంటి వ్యక్తిని చేరదీయండి. కోపాన్ని నియంత్రీకరించడంలో, వేయవలసిన రెండో అడుగు వారి కోపిష్టి స్వభావానికి కారణాలను అర్థం చేసుకోవడం. ఇది ఒత్తిడికి కారణమయ్యే అంశాలతో పాటుగా ఒత్తిడిని కలుగుజేసే అవకాశాలతో కలిసి ఉంటుంది. తగినంత విశ్వాసాన్ని మరియు సౌహార్థ్రతను పెంపొందిం చుకోవడానికి కౌన్సెలర్‌ అనేక సార్లు సమావేశాలను నిర్వహించవలసి ఉంటుంది.
బాడీ మాస్‌ ఇండెక్స్‌ (బిఎమ్‌ఐ) ద్వారా బిఎమ్‌ఐ... బరువు కిలోలలో బై ఎత్తు మీటర్లలో దీన్ని తెలుసుకోవచ్చు. బాడీమాస్‌ ఇండెక్స్‌ 20 నుంచి 25 వరకూ ఉంటే సాధారణ బరువు. 25 నుండి 30 మధ్య ఉంటే అధిక బరువు. 30 నుండి 35 వరకూ స్థూలకా యం. 35 నుంచి 45 వరకూ ఉంటే స్థూలకాయం. గ్రేడ్‌2, 40 కన్నా ఎక్కువ ఉంటే స్థూలకాయం. గ్రేడ్‌3 బిఎమ్‌ఐ 30కు పైగా ఉంటే ఒబేస్‌ అని, 40కు పైగా ఉంటే మార్బ్‌డ్‌ ఒబేడ్‌ అని అంటారు. కొద్ది పాటి అధికబరువు ఉన్నవాళ్ళు వ్యాయామం, ఆహార వ్యవహారాల మార్పుతో బరువు తగ్గించుకోవచ్చు. మార్బ్‌డ్‌ ఒబేసిటీ ఉన్నవాళ్ళకీ బేరియాట్రిక్‌ సర్జరీస్‌ ద్వారానే బరువును తగ్గించవచ్చు. ఇలాంటి సర్జరీస్‌ వల్ల ఇబ్బంది ఉండదు. మామూలు జీవితానికి రావచ్చు. 
